凉拌类

豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋、陈皮、香叶、料、草果、甘草、小茴香、料酒、生抽、老抽、卤水汁、香油、冰糖、水。

蕨根粉、洋葱末、蒜末、香油、米醋、糖、盐、酱油、胡椒、香菜。

土豆淀粉、紫甘蓝、胡萝卜。

鲜银杏果、冰糖。

黄豆、自制剁椒、嫩姜、盐。

白菜、粗盐、鱼露、江米粉、萝卜、大葱葱白、大蒜、生姜、红辣椒、洋葱、辣椒粉、白糖、线葱或香葱 韭菜。

黄心白菜、苹果、大米、洋葱、鲜姜、大蒜。

猪皮、葱段、姜块、盐、味精。

猪肉皮、瘦肉、胡萝卜、青豆。

嫩菠菜、花生米、蒜、辣椒、花椒、盐、醋、味精。