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炖菜
牛肉馄饨及4种包法
牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末、葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖。
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西湖牛肉羹
牛肉、香菇、鸡蛋、香菜、姜、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精。
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水煮牛肉
牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜、植物油、郫县豆瓣酱、干辣椒末、花椒粉、蒜、姜、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、水淀粉、高汤、盐。
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牛腩酸辣粉
红薯圈粉、牛腩及牛腩汁、菠菜、酸菜、黄豆、花生、蒜末、姜末、香菜叶、油辣子、花椒粉、生抽、盐、醋、清水。
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