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家常菜
丑牛
私房四川泡菜
清水1500克、盐140克、冰糖78克、姜110克、蒜2个、白醋56克、胡萝卜、红彩椒、芹菜杆、蒜苔白段。
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素炒白萝卜丝
白萝卜、香葱、姜、红辣椒、花生油、盐、香油。
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清炒山药
山药、胡萝卜、青椒、木耳。
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辣椒酱
指天椒、红椒、大蒜、盐、青梅酒、味精。
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老宁波风味熏鱼
草鱼、酱油、桂皮、葱、花椒、姜、黄酒、糖、茴香、黑胡椒碎。
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麻辣豆腐
嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。
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肉皮冻
猪肉皮、葱、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、料酒、红烧酱油、姜、蒜。
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软炸里脊
猪里脊肉、鸡蛋、姜、淀粉、香油、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、十三香粉、孜然粉。
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自制红油
辣椒碎、花生米、白芝麻、花椒、八角、生姜、大蒜、清水、香叶片、香葱、精盐、鸡精。
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茄汁里脊
里脊肉、鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、姜汁、番茄酱、糖、白芝麻。
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