刀功 基本功 功夫菜类

焖子、虾仁、鱿鱼、假鲍鱼、木耳、胡萝卜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、白醋、十三香、淀粉、芝麻酱。

地瓜凉粉、花生油、蒜泥、麻汁。

小河虾、小葱、盐、油。

鸡爪、盐、糖、八角、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、香油、蒸鱼豉油、蚝油、醋、鸡粉。

羊半排、葱、姜、料酒、孜然粉、辣椒面、橄榄油、盐。

黄瓜、大蒜、干辣椒、海鲜酱油、陈醋、糖、蚝油、油辣子、植物油、盐。

年糕条、胡萝卜丝、洋葱、青蒜、香葱、韩式炒年糕酱、盐、清水。

芸豆、排骨、面粉、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、十三香、植物油。

胡萝卜、香菇、山药、豌豆、玉米、油、盐、鸡粉、芝麻油、葱、姜。

猪血、蒜苗、蒜、植物油、生抽、盐、料酒。