刀功 基本功 功夫菜类

牛肉、洋葱、菜椒、中筋粉、清水、酵母、酱油、香菇酱。

葡萄干、糯米粉、桃胶、白糖。

土豆、胡萝卜、韭菜花、盐、鸡精。

芹菜、香干、豆瓣酱、姜丝、蒜末、盐、油、味精。

内脂豆腐、小青菜、火腿肠、盐。

苦瓜、白玉菇、油、盐。

香干、黄瓜、花生、红椒、蒜、桂皮、香叶、八角、十三香、生抽、香醋、油、盐。

鸡中翅、佐料香精、面包糠、鸡蛋、盐、生抽、面粉。

里脊肉、菠萝、青椒、红椒、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、番茄酱、水淀粉。

豇豆角、面粉、蒜、醋、生抽、红辣椒、青辣椒、盐、油。