刀功 基本功 功夫菜类

荷兰豆、胡萝卜、水发木耳、莲藕、盐、水淀粉。

杏鲍菇、葱、花生、生抽、郫县豆瓣、蚝油、水淀粉、醋、白糖、姜末。

北豆腐、胡萝卜、小葱、猪肉馅、鸡蛋、生粉、生抽、紫菜、油、蒜蓉、盐、面粉。

馄饨皮、猪肉馅、鸡蛋、色拉油、生抽、料酒、盐、姜汁、砂糖、香油、黑芝麻、葱花、胡椒粉、鸡粉。

花菜、黑木耳、黄花菜、香肠、生抽、盐。

面粉、开水、猪肉、植物油、葱花儿、盐、十三香、生抽、料酒、鸡粉。

杏鲍菇、鸡胸肉、姜、盐、老抽、花椒面、白胡椒粉。

肉末、香菇、腐竹、粉丝、海米、葱姜蒜、黄豆酱、生抽。

墨鱼丸、胡萝卜、辣椒段、酱油、食用油、蒜末。

青甜椒、红甜椒、洋葱、西红柿、豆干、蘑菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒、小茴香籽、橄榄油、大蒜、葱、香菜。