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刀功 基本功 功夫菜类
芫爆肉丝
猪通脊、香菜、干红椒、盐、味极鲜、料酒、淀粉。
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蒜香手撕杏鲍菇
杏鲍菇、甜红椒、橄榄油、生抽、蚝油、白糖、蒜。
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青椒炒鸡蛋
青椒、鸡蛋、盐。
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爽口将军菜
黄瓜、油条、宽粉、芝麻酱、芝麻油、盐、鲜味酱油、香醋、蒜泥。
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蒜泥豆腐
老豆腐、蒜、酱油、米醋、香油、盐。
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香辣虾
基围虾、蚝油、干辣椒、蒜。
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蒜蓉开片虾
青虾、蒜瓣、油、盐、蚝油、生抽。
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干煸豆角
豆角、花椒、盐、味精、小圆葱、肉沫、辣椒丝、麻椒、胡椒粉、酱油、姜。
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姜丝肉
嫩姜、猪脊肉、香葱、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡精。
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双椒蒸鸡翅
鸡翅中、面筋、青红线椒、蒜、姜、葱、蚝油、生抽、郫县豆瓣、鸡精、料酒。
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