刀功 基本功 功夫菜类

五花肉、黄瓜、蒜泥。

大鱼鱼鳞、面粉、鸡蛋、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、生抽。

干豆角、红线椒、猪肉丝、蒜、辣椒、盐、味精、生抽。

大对虾、蒜头、葱、盐、孜然粉、辣椒粉。

莴笋、蘑菇、肉丸、百合、油、盐、葱。

雪梨、枸杞子、冰糖。

油麦菜、胡萝卜、盐、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油。

番薯、姜、水、红糖。

五花肉、栗子、生姜、香葱、八角、香叶、桂皮、当归、食盐、生抽、老抽、小冰糖。

卷心菜、葱、姜、蒜、干花椒、小米椒、味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精。