腌制

萝卜干、盐、花椒面、辣椒面、味精。

新鲜大蒜、精盐、红糖、醋、水。

大白菜、白萝卜、虾皮、韭菜、苹果、梨、辣椒面、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。

小茄子、香菜、辣椒、大蒜、芝麻、盐。

萝卜、姜、辣椒、花椒、盐、糖、白酒。

黄瓜、红尖椒、蒜、冰糖。