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冬季老年人宜吃的苦味菜
爱美食妞妞
唐代养生大家孙思邈有“春月少酸宜食甘,冬月宜苦不宜咸,夏月增辛减却苦,秋月辛省便加酸,冬月少咸甘略戒,自然五脏各平安”的养生要诀,格外强调冬季少食咸味,宜食苦味。
咸味是入肾的,但冬天饮食咸味太过反易伤肾,因咸味食品多为寒性,最易伤阳,而人体阳气之根在肾,肾阳被伤,则人体各个系统都会出现疾病。苦味是入心的,多为温性食品,可以养心阳、肾阳,故冬季不妨多食用一些苦味食物。
酱汁苦瓜鸡
鸡腿、苦瓜、酱油、盐、甜面酱。
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香煎苦瓜墩
苦瓜、瘦肉、红萝卜、芹菜梗、姜末、蒜末、葱花、生粉、鸡蛋清、生抽、盐、油、蚝油、香麻油。
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苦瓜焖鱿鱼
苦瓜、鱿鱼、姜、食用油、盐、生抽、生粉。
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蜜枣酿苦瓜
苦瓜、去核蜜枣、冰糖。
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苦瓜薏米汤
苦瓜、薏米、盐。
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凉拌苦瓜
腌制苦瓜、芝麻油、辣椒、菜油、鸡精。
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苦瓜咸蛋汤
苦瓜、咸蛋、皮蛋、精瘦肉。
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熏干拌苦瓜
苦瓜、熏干、醋、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、红辣椒碎。
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客家酿苦瓜
苦瓜、猪绞肉、葱、姜、鸡蛋、盐、酱油、生粉、油、浓缩鸡汁、料酒。
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豉椒苦瓜
苦瓜、青椒、大蒜仔、豆豉。
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