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补铁菜谱

小美

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁的原因总的有两点,一是铁元素的摄入不足。二是铁元素丢失过多。吃的食物中含铁不足,或者对食物中的铁不能有效的吸收。儿童、女士、孕妇、老年人、酗酒者、素食者、喜欢喝咖啡及浓茶的人易缺铁。 缺铁会导致软弱无力、疲乏困倦;皮肤口唇颜色苍白苍黄;稍一运动就心悸、气短;经常有头晕、注意力不集中现象;睡眠质量不好;食欲减退、食不知味;女性经期时间短,一般少于3天,量少、色淡。 动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁,可直接被吸收,植物性食物中主要是非血红素铁,维生素C可以促进食物中非血红素铁的吸收。多吃点蔬菜和水果:因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,有利于铁的吸收。

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