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凉菜类
十年一回首。
白斩鸡
草鸡、油、盐、沙姜、细香葱、芝麻油、白糖、冰水。
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西兰花拌木耳
西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒。
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捞汁木耳
干木耳、青小米椒、红小米椒、白糖、苹果醋、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、清水。
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麻辣鸡丝
新鲜鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、凉拌酱油、香醋、白糖、鸡精、香油。
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老醋菠菜
菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐、醋、花椒、辣椒、鸡精。
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凉拌金针菇
金针菇、红椒、葱、蒜。
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凉拌海带丝
海带丝、蒜末、红尖椒、盐、油、醋、生抽。
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口水鸡
鸡腿、花生米、油、料酒、姜、葱、辣椒面、食用油、白芝麻、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、麻椒油、香油、生抽、料酒、香醋。
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口水黄瓜
黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。
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老北京酱牛肉
牛腱肉、料酒、酱油、盐、糖、葱段、姜、陈皮、草果、香叶、花椒、八角、桂皮。
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