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苏菜
东坡肉
五花肉、冰糖、干红枣、生抽、生姜、老抽、香葱、水、莲子、桂圆。
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蟹粉狮子头
猪肉、螃蟹、葱、姜、青菜、高汤、淀粉。
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金陵盐水鸭
整鸭、葱、姜、八角、草果、花椒、盐。
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蜜汁豆腐干
豆腐干、桂皮、八角、冰糖、老抽、鸡精。
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扬州炒饭
鸡蛋、黄瓜、火腿肉、胡萝卜、豌豆、虾仁、熟米饭、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、植物油。
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永和园什锦凉粉
绿豆凉粉、油酥虾皮、蒜汁、老鸭汤、玫瑰大头菜、香菜、辣酱油、醋、盐、香油。
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文思豆腐羹
鸡蛋豆腐、泡发冬菇、火腿、冬笋、木耳菜、高汤、盐、水淀粉。
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桂花糯米藕
莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣。
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话梅卤汁豆腐干
豆腐干、话梅、八角、桂皮、小茴香、香叶、生抽、红烧汁、冰糖、清水。
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笋菇烧面筋
油面筋、香菇、茭白、小青菜、盐、生抽、白糖、胡椒粉、高汤、植物油。
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