上海

大蒜、厚百叶、油、盐、味精。

塌菜、年糕、胡萝卜、油、盐、味精。

鲳鱼、油、盐、姜、黄酒、葱、糖、生抽、老抽。

青鱼、黑木耳、姜、鸡蛋、香糟卤、料酒、糖、盐、淀粉。

莴笋、胡萝卜、盐、酱油、麻油。

春笋、猪蹄、莴笋、咸肉、姜、料酒、盐。

龙利鱼、青豆、黑木耳、胡萝卜、葱段、姜片、大蒜头、盐、黄酒、淀粉、白胡椒粉、蛋清、淀粉水、油、水、糟卤。

鱿鱼、冬笋、咸菜、姜、盐、白糖。