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馅饼好吃小技巧,皮薄馅大,薄而不破
小美
在各种馅料的麦饼中,我最喜欢的是南瓜丝麦饼,薄薄的饼皮包裹着厚厚的南瓜肉馅,吃起来香软可口,但瓜丝水分多,容易破,比较难做。要想做成功,揉面和馅料调配是关键,麦饼的做法也很重要。今天学了种抻面法,可以容纳较多的馅料,饼皮薄而不破,跟大家分享一下,多做就会有经验,关键在于熟能生巧。
独家
青椒猪肉馅饼
猪肉、青椒、胡萝卜、面粉、温水、胡椒粉、芝麻油、蚝油、生抽、酱油、盐。
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独家
东河肉饼
面粉、水、肉末、葱叶、料酒、盐、生抽、生姜粉。
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独家
瓜丝麦饼
五花肉、嫩南瓜、面粉、蒜泥、葱、油、盐、蚝油。
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独家
茴香鸡蛋馅饼
茴香、鸡蛋、面粉、芝麻油、45°温水。
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果酱黑米饼
黑米面、玉米面、中筋面粉、酵母粉、食用油、白糖、蓝莓果酱。
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独家
梅干菜猪肉馅饼
面粉、猪肉馅、梅干菜、水、酵母、白糖、葱、好油、生抽、盐、鸡精、料酒。
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独家
腐竹韭菜馅饼
面粉、韭菜、腐竹、肉馅、温水、葱油、芝麻油、姜、蚝油、生抽、盐。
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独家
韭苔猪肉馅饼
面粉、猪肉、韭苔、酵母、清水、芝麻油、玉米油、盐、姜、蚝油、生抽。
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独家
烫面菜饼
面粉、油麦菜、韭菜、香菜、盐、芝麻油、开水、冷水。
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独家
肉馅饼
面粉、肉馅、热水、食用油、盐。
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