它堪称蔬菜中的补肾王，做法简单多样，增进食欲还健脾补肾！

豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。 一般人群均可食用。尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。