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老汤的做法
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鸵鸟肉小笼灌汤包
高筋粉、鸵鸟肉、油、盐、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、蚝油、料酒、老汤。
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酱肘子
猪肘子、老汤、香叶、草果、炖肉料包、黄酱、老抽、肉蔻、葱、冰糖、食盐、八角、姜。
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老北京酱肘子
猪肘子、老汤、清水、酱油、玫瑰腐乳、腐乳汤、盐、八角、花椒、桂皮、姜。
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酸菜白肉
酸菜、猪肉、盐、八角、桂皮、花椒、老汤、葱、姜、料酒。
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蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜、粉丝、胡萝卜、蒜、干辣椒、葱姜、花椒、大料、蒸鱼豉油、老汤、盐。
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红焖牛肉
牛肉、老汤、料酒、姜片、盐。
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香浓红焖羊肉
羊肉、老汤、姜片、洋葱片、红曲米、红烧酱油、老抽、盐。
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传统红烧肉
五花肉、老汤、水、料酒、老抽、红烧酱油、姜片、葱段、盐、糖。
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红烧牛肉面
牛肋条、老汤、大葱、八角、姜、花椒、干红辣椒、香叶、栀子、盐、酱油、水、中筋面粉、凉水。
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京味酱牛肉
牛腱子、六必居干黄酱、老汤、老抽、生抽、黄酒、葱段、姜片、香叶、丁香、八角、草果、白芷、甘草、陈皮、冰糖、食盐。
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