食材:取莲藕1000克、鲜怀山药250克、花生仁100克、猪蹄2只(约750克);先将莲藕洗干净,去皮、节,切厚块;铁棍山药洗净,去皮切小段;猪蹄洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净;连同洗净的花生仁一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许,大火煮沸后改用小火熬2小时,调味即可。