100克面粉，120毫升水，向一个方向搅匀(比较粘不好搅拌)，静置20分钟以上，在一点点的加入100毫升水，向一个方向搅拌后静置5分钟，加入少许剁短的茴香，水开后放入蒸笼盖盖蒸两分钟，然后在水龙头下冲盘底即可轻松揭下。 注意事项：1、100克面粉水放少许茴香即可，如上图的密度。2、面粉水取少量加入盘中，越薄越好，尽量转动覆盖住盘底。3、100克面粉大约可以做一盘凉皮。
