第一点，一个茄子刚好一盘， 第二点，茄子不管是圆的还是长的，需要挑软的， 第三点，料汁按下图，但是老抽半勺就行😁 第四点，筷子放入油锅迅速冒密集的小泡时放入茄子，用小火，炸至变色变软时捞出， 第五点，炒茄子时注意，葱姜蒜需要多放，先放青辣椒，再倒入茄子和调料汁，炒至茄子发软时盛出
