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水煮肉片
忧忧小家
油泼辣,滋滋声,食欲起啊!
初级
煮
中辣
一小时
主料
里脊肉
250克
辅料
包菜
适量
配料
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
水芡粉
适量
水煮肉片的做法步骤
1.
将里脊肉洗净切成薄片,加盐、料酒、水芡粉腌制半小时
2.
将葱切成小段备用,蒜、干辣椒分别切碎备用
3.
将锅烧热,放入适量食用油,待油热后,放入切碎的辣椒和一半蒜末,炸出香味倒出放置一旁
4.
水烧开,将切好的包菜放入锅里煮,5分钟后捞出放在汤碗碗底,加盐
5.
锅里的水不用倒,继续烧开后,放入肉片,5分钟后,连水一起倒入碗里
6.
将蒜末、辣椒、葱段放在肉上面,再将热油在表面浇上一遍
小窍门&温馨提示
1、肉为里脊肉最好,其他瘦肉也行;
2、辣椒的用量看个人喜好;
3、炸辣椒的油温要适当,过热辣椒回糊,发焦,争取熬出红油哈;
4、煮肉片的水要沸,为防止将肉煮老了,最好期间搅拌几下;
5、最后倒入的热油,在锅里时只要冒烟了就可以了。
分类:
热菜
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