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水煮鱼
千与千润
发布
简单
煮
微辣
十分钟
食材明细
主料
鲤鱼
半条
辅料
香菜
适量
黑豆芽
100g
配料
花椒
适量
八角
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
水煮鱼的做法步骤
1.
1.鲤鱼一条,去鳞去内脏,一定要去掉腥线,然后清洗干净备用。
2.
2.今天是一鱼两吃,取了鱼身的一部份切成小斜片,做水煮的。
3.
3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
4.
4.自己发的黑豆芽,用水焯了。
5.
6.加入清水沸腾后,下入煨好的鱼片,煮开15分钟后出锅。
6.
7.另起锅炸辣椒花椒油,等油温七成热后浇在鱼上。
7.
8.加上几根香菜点缀,OK!!完成。
小窍门&温馨提示
不管是用鲤鱼还是草鱼,一定要去掉腥线。
分类:
热菜
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