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1.取3克左右的发酵粉用35度左右的温开水化开。并放置10分钟左右。
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2.取适量的高粉,加入适量奶粉,打一个鸡蛋在里面,倒入化好的发酵粉水,再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
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3.取适量的高粉,加入适量奶粉、糖(根据个人口味添加)和少量的盐,打一个鸡蛋在里面,倒入化好的发酵粉水,再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
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4.面要揉到光滑柔软,取适量黄油在温室下化开,放入面团中央,继续揉面。
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5.最好是一边揉面一边在案上摔打,直到黄油揉均匀,差不多揉个30分钟左右。
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6.最好是一边揉面一边在案上摔打,直到黄油揉均匀,差不多揉个30分钟左右。要能在手上能拉出透明薄膜。
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7.揉好后装在盆里,盖上保鲜膜开始发酵。等发酵到两倍大的时候就好了。
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8.揉好后装在盆里,盖上保鲜膜开始发酵。
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9.等发酵到两倍大的时候就好了。拿出来排气,排好气以后再醒15分钟左右就可以开始做面包坯了。
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10.先将面团搓揉成长条,用刀分成差不多大的剂子。
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11.取一个剂子在案上压扁,用擀面杖擀成牛舌状,做底那一头压薄一点,在面皮上均匀的撒上椰蓉。然后把它卷起来,把薄的面皮放底下。
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12.烤盘上垫锡纸,把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就可以进烤箱了。
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13.烤盘上垫锡纸,把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就在表面涂上蛋液,再次撒上椰蓉,这样就可以进烤箱了。
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14.中层,180度上下烤20分钟就差不多了。叮了以后就可以了。
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15.配上牛奶,一顿美味的西式早餐就做好了。