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胡萝卜炖牛腩
巨蟹座的厨房
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初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腩
500g
辅料
胡萝卜
2根
配料
冰糖
10g
老抽
1茶匙
料酒
1茶匙
香叶
2片
陈皮
适量
五香粉
2g
姜
2片
盐
适量
鸡粉
适量
胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1.
牛肉洗净后切成大块
2.
牛肉冷水下锅焯水,水开后撇去血末,肉煮至7成熟后捞出
3.
另烧一锅开水,把焯好的牛肉加入开水中,水要没过牛肉,再次开锅后撇去多余浮沫
4.
锅里加入料酒,冰糖,香叶,老抽,姜片,陈皮和五香粉,大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时
5.
牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味
6.
胡萝卜切成滚刀块,放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟
7.
萝卜变软入味后开大火收汁即可
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