秘制---红烧肉

• 
  1.五花肉洗净
• 
  2.入沸水中焯水至没有血水捞出控水
• 
  3.切块
• 
  4.材料
• 
  5.锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
• 
  6.入肉块翻炒
• 
  7.炒至肉块四面微黄
• 
  8.捞出
• 
  9.锅中留少许底油，入冰糖翻炒
• 
  10.炒至糖化，成焦糖色
• 
  11.入肉块翻炒均匀
• 
  12.入适量生抽，老抽翻炒
• 
  13.炒匀
• 
  14.注入适量的清水，转入砂锅
• 
  15.大火煮开，转小火煮40分钟
• 
  16.入适量盐翻匀继续煮20分钟
• 
  17.入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
• 
  18.成品
• 
  19.成品

小窍门&温馨提示