香酥肉馅饼

★水舞颜★

香酥肉馅饼

入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气.....

主料

辅料

配料

香酥肉馅饼的做法步骤

1.用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小时。
2.将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。
3.将葱剁碎放在肉上。
4.倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
5.用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）
6.饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。
7.倒上拌好的肉丁。
8.用筷子摊匀。
9.卷起、切开。
10.平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。

小窍门&温馨提示

1.不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好。

2.猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。

3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。

4.至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。

5.饼皮要尽量擀薄。

6.要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）

分类：主食面食家常菜老人早餐饼

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