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妈妈红烧肉
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烧
酱香
三小时
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
青椒
半个
青蒜
两根
葱
半根
姜
几片
蒜
3瓣
配料
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
大料
一个
料酒
适量
花椒
十颗
肉蔻
一颗
山楂
一片
桂皮
一小块
红烧肉的做法步骤
1.
各种调料,葱姜蒜切好,备用
2.
五花肉切小块
3.
热锅冷油,下冰糖适量,冰糖起沫子了加入肉,翻炒上色,加入葱姜蒜,调料翻炒香,加入料酒,翻炒至肉完全上色,油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。
4.
加入老抽和冰糖,翻炒几下
5.
加温水半锅,大火烧开去血沫小火慢炖,中间加两次醋,一个半小时左右
6.
将里面所有的配料调料捞出,水快干了,大火收干
7.
加入青椒和青蒜翻炒
8.
好吃不腻的红烧肉就出锅了
小窍门&温馨提示
加醋为了让肉好烂更香,不要加多了,加了一次冰糖,虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜,像红烧肉还得有些甜味好吃
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