脆三鲜咸菜

noahzhang

脆三鲜咸菜

简单方便的小咸菜，适合搭配稀粥，包子等。

主料

辅料

黄辣椒2个

配料

脆三鲜咸菜的做法步骤

1.黄瓜切成条块状，用盐腌半小时左右，让其出水。
2.柿椒切成片状，热水捞一下，同样用盐腌半小时左右，让其出水。
3.豆干切块，黄辣椒切圈，放在一起，待用。
4.锅热后，放入油，然后是姜丝和八角。
5.依次加入老抽，生抽，醋，加热至沸腾。
6.先加入柿椒，翻炒一下。
7.再加入黄瓜，盖上锅盖，大火焖至沸腾。
8.加入豆干和黄辣椒，翻炒一下，待蒜香后就可以出锅了。
9.盛入大碗，保鲜膜封住，放入冰箱，等凉后，就可以直接食用了。

小窍门&温馨提示

盐的用量，根据口味，我一般用的不多。这样既可当小菜，又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜，柿椒和豆干，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋䓤，萝卜等。

分类：小吃泡酱腌菜自制食材

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