家常版麻婆豆腐

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家常版麻婆豆腐

主料

辅料

家常版麻婆豆腐的做法步骤

1.１、豆腐１厘米左右的小方块－开水焯一下－捞出备用
2.２、红烧肉切成０.５厘米的丁
3.３、葱姜蒜切成沫备用
4.炒锅加入植物油少许－加入祁县豆瓣酱２勺炒出香味
5.再下入葱姜蒜炒出香味
6.下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
7.下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀，大约半分钟
8.倒入半碗凉水，烧开转小火盖盖慢炖３分钟
9.调入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

１、因为放了郫县豆瓣酱，所以基本够咸度了，我没有再放盐

２、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋，使味道又有所变化

３、豆腐一定要最后炖一下，看尽豆腐表面出现小窝窝，这样豆腐才嫩才入味

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