青椒木耳炒鸡蛋

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青椒木耳炒鸡蛋

青椒、木耳与鸡蛋搭配着来炒菜，是跟我家婆婆学习，据说是她老家宴客时的一道比较好的菜肴。记得，第一次这样吃时，就很喜欢它的味道，加上操作简单，很快就学会了，只是，我不太喜欢色重的菜肴，将老抽换成了味极鲜生抽，感觉这样处理好，味道更鲜美些。

主料

辅料

葱姜适量

配料

青椒木耳炒鸡蛋的做法步骤

1.木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
2.青椒切段，葱姜末准备好。
3.热锅上油，磕入鸡蛋，小火煎成形，盛出，备用。
4.另起油锅，放入葱姜末，炒香。
5.倒入木耳，炒匀。
6.倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
7.加一勺量的生抽，调色调味。
8.加青椒，炒匀。
9.加盐调味，炒匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放，味道会更好。

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