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软炸里脊
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外酥里嫩,鲜美多汁的里脊,就是一个个的小肉棒棒,吃起来那叫一个过瘾,怎么样快流口水了吧!
简单
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
猪里脊肉
500克
鸡蛋
2个
辅料
姜
适量
淀粉
适量
配料
胡椒粉
适量
十三香粉
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
香油
适量
料酒
适量
盐
适量
软炸里脊的做法步骤
1.
准备好所有食材。
2.
将猪里脊肉洗净,切成粗条。
3.
碗中放入猪里脊肉,放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽,最后倒入适量的料酒和香油,抓匀后放置10分钟。
4.
鸡蛋打开,取出蛋清放入碗中,加入少许色拉油拌匀,再加入适量淀粉,搅拌均匀制成软炸糊。
5.
将猪里脊肉挂匀软炸糊。
6.
锅中加油烧制四成热,将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油,装盘。
7.
吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
小窍门&温馨提示
1、猪里脊肉在处理之前,可先用棒槌拍打几下,肉质更嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
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