海绵蛋糕

爱吃de胖子

海绵蛋糕

小时候，物质匮乏，能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般，不想现在的蛋糕种类繁多，想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里，抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。

主料

辅料

海绵蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄和蛋白分离。
2.分离出的蛋黄。
3.在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
4.用打蛋器打至颜色变白。
5.加入牛奶。
6.用打蛋器打匀。
7.面粉过筛筛入蛋黄液中。
8.用刮刀上下切拌。
9.拌匀。
10.在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
11.用打蛋器打出鱼眼泡。
12.加入剩余的糖粉。
13.继续打发。
14.打至蛋白硬性发泡。
15.将1/3的蛋白放入蛋黄液中。
16.用刮刀上下切拌拌匀。
17.再分两次加入剩余的蛋白，拌匀。
18.在烤盘上垫上一层油纸。
19.将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。
20.烤箱180度预热5分钟。
21.放入烤箱中层，上下火烤25至30分钟即可。
22.烤好的蛋糕放凉切块即可。

小窍门&温馨提示

烤制时间由烤箱的大小决定。

分类：烘焙蛋糕

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