蚂蚁上树（酸辣版）

1.猪肉洗净、剁成肉末。葱、姜、蒜、香菜切末，泡豇豆、泡椒、青椒切末。粉条提前用热水浸泡一小时（如要过夜，则改用冷水浸泡，千万不要用热水浸泡过夜，否则烹饪过程中粉条会断掉）。准备工作做好后，将姜末加入肉末中，再调以老抽、味精、胡椒粉、五香粉、胡椒粉抓匀。

2.锅烧热，倒入菜籽油烧至7分熟。

3.在锅中倒入四川辣豆瓣酱

4.小火将豆瓣酱炒散

5.倒入姜末、蒜末炒散，继续用小火炒散，炒香

6.倒入肉末，改中火烹炒。将肉末炒散后，烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香（不要过分干了，否则会~~~你懂得）

7.倒入肉末，改中火烹炒。将肉末炒散后，烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香（不要过分干了，否则会~~~你懂得）

8.倒入跑豇豆、泡椒继续用中火炒制。

9.接着倒入粉条，快速将粉条与锅中各物混合均匀后，

10.倒入高汤（俄用的白开水，偷笑ING~~~）