糟溜鱼片

• 
  1.将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
• 
  2.起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
• 
  3.用筷子一片片划散
• 
  4.等鱼片变色盛盘备用
• 
  5.另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
• 
  6.等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘

小窍门&温馨提示