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蓑衣黄瓜
A苹果小厨
开胃小菜,放在冰箱中经过冰镇,味道更佳,其实它的做法并不难,那花刀用两根筷子就可轻松解决,调味汁的料,自已也可随意搭配,喜欢辣的,麻的,酸一点的,淡一点的,脆一点的,自已随意掌控就好。
初级
其他
微辣
半小时
主料
黄瓜
1根
辅料
干红椒
适量
花椒
适量
配料
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
蓑衣黄瓜的做法步骤
1.
黄瓜洗净备用。
2.
准备两根筷子放在黄瓜两侧。
3.
先用刀直着切,每次切到筷子处即可停下,一直切到黄瓜尾端。
4.
将黄瓜翻过来,斜刀按45度左右切下。
5.
一直切到尾端,使黄瓜长而不断。
6.
将黄瓜放入盆中,撒适量盐腌渍一下。
7.
直至黄瓜腌出水份,变软。
8.
将腌渍好的黄瓜摆在盘中。
9.
锅中放适量油,炸香干红椒段与花椒,放凉后浇在黄瓜上。
10.
将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。
11.
将调好的汁浇在黄瓜上即可。
12.
入冰箱中冰镇,食用时取出口感更佳。
小窍门&温馨提示
黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份,蚝油中也有盐份,所以,调味时要注意
分类:
小菜
家常菜
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