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羊排鲫鱼汤

羊排鲫鱼汤

在汉字的造字方法中,象形和会意是最主要的两种。“鱼”和“羊”都是典型的象形字,而把鱼和羊放在一起无疑就是会意了,那就是一个字——“鲜”!真真是老祖宗的七窍心肝、九曲肚肠——聪明啊!说来也怪,鱼肉“腥”、羊肉“膻”,两种食材各自做汤,很多人都不喜欢,比如我,既不喝鱼汤也不喝羊汤。可是只要把鱼和羊炖在一起,鱼肉不腥了,羊肉也不膻了,就只剩下“鲜”了。羊肉与鲫鱼一同煲汤属江苏风味,制法独特,不腥不膻,是汤中的佳品。此汤味道鲜美,益气血,补虚痨,最适合冬日食用。

主料
辅料
配料

羊排鲫鱼汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

贴士:
1、快速煮出雪白鱼汤的方法:煎鱼——加热水——大火煮;

2、第一遍焯烫羊排的水扔掉;第二遍煮羊排的水是好汤,留着用;

3、羊排和鱼的成熟度不一致,所以要先煮熟羊排,再和鱼一起煮汤。
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