-
1.鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净.
-
2.黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
-
3.蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
-
4.炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
-
5.加入鸡块翻炒均匀。
-
6.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
-
7.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
-
8.等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。
-
9.等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。
-
10.用水淀粉勾薄芡即可。
菜谱
