萝卜焖牛腩

瑶瑶2011

萝卜焖牛腩

来到广东好多年了，口味也越来越广东话了。都说吃在广东，真是名不虚传，这里的饮食讲究鲜，既美味又科学。这里献上一款我最中意的广东菜之一——萝卜焖牛腩。以前总在饭店里吃，后来自己学着做，发现其实没那么难，最主要的是牛腩要选新鲜的。那天我们买了3斤多的牛腩，叫了父母都过来吃，一顿吃下来几乎只剩锅底了。

主料

辅料

配料

萝卜焖牛腩的做法步骤

1.选择新鲜的牛腩
2.将牛腩切成大块入水焯一下捞出
3.葱切段、姜、蒜切片
4.油锅烧热，加入葱姜蒜炒香。
5.倒入焯好的牛腩继续炒
6.加入花椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，炒至肉变色，香味出来。
7.往炒好的牛腩里面加入一些水，跟肉齐平即可，不要太多（此步骤忘记拍照了）。然后将整锅的材料全部倒入高压锅，压25分钟左右。
8.白萝卜去皮
9.切成大块
10.当牛腩压好后，将萝卜块拌入到高压锅里，此时可以尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐。
11.萝卜容易熟，所以压2分钟就可以了。这是刚压好的照片。
12.香气宜人，肉质软嫩，萝卜刚好能够吸收多余的油脂，所以牛腩一点都不腻。

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