炸春卷

大脸娃娃

炸春卷

一直爱吃炸春卷，但是我们这里买不到现成的春卷皮，所以这个菜我想了很久，一直念着要学做的。国庆长假马上就要结束，趁最后一天假期，俺在家小试牛刀了，成不成心里没底呢，在网上搜了好些春卷皮的做法，上回也请教过采衣的，今天就来实践一下吧~~

主料

普通面粉适量

辅料

龙口绿豆粉丝适量
香菇适量
包菜适量
猪肉适量

配料

炸春卷的做法步骤

1.普通面粉、少许盐、油。
2.普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。
3.使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。
4.平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
5.再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
6.面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
7.龙口绿豆粉丝。
8.提前用水泡发。
9.香菇提前用水泡发。
10.泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
11.包菜适量。
12.洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。
13.猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
14.把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
15.包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
16.炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
17.待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
18.炸至两面呈金黄色即可。

分类：小吃鲁菜儿童老人秋季食谱春卷午餐春节

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