今天介绍一道用白萝卜烹制的特色仿真菜肴【红烧象牙白】
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。
经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。
白萝卜洗净，带皮切成寸条。入沸水焯半分钟，捞出沥干水分。
锅烧热油，下入萝卜条，中火煎至表面金黄。【这就是仿真“象牙”】盛出备用。
利用锅中余油，下入10片左右“五花肉”【猪肉】，中火煸熟。盛出备用。
起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
加蚝油、腐乳汁、盐、糖 味精调味，淋入适量水淀粉勾芡，点入几滴香油即可出锅。
1、烹制萝卜菜肴时，放几粒花椒，会有特殊香味。
2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了。
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原料：黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。
原料：鸡肉、姜丝、蒜米、花生油、酱油、香油、盐。
原料：五花肉、大葱、姜片。
原料：鱼头、姜、葱、李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒。
原料：牛腱子、葱姜、各式香料、冰糖、生抽、老抽、干黄酱、甜面酱、老卤汤、料酒、盐和鸡精。
原料：猪蹄、葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、干木瓜、冰糖。
原料：红椒、大蒜、盐、糖、高度白酒。
原料：清水1500克、盐140克、冰糖78克、姜110克、蒜2个、白醋56克、胡萝卜、红彩椒、芹菜杆、蒜苔白段。
原料：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉。
原料：鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。
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