红烧象牙白

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红烧象牙白

今天介绍一道用白萝卜烹制的特色仿真菜肴【红烧象牙白】

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。

经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

食材明细

主料

白萝卜适量

辅料

五花肉适量

配料

红烧象牙白的做法步骤

1.白萝卜洗净，带皮切成寸条。入沸水焯半分钟，捞出沥干水分。
2.锅烧热油，下入萝卜条，中火煎至表面金黄。【这就是仿真“象牙”】盛出备用。
3.利用锅中余油，下入10片左右“五花肉”【猪肉】，中火煸熟。盛出备用。
4.起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
5.起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
6.加蚝油、腐乳汁、盐、糖味精调味，淋入适量水淀粉勾芡，点入几滴香油即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、烹制萝卜菜肴时，放几粒花椒，会有特殊香味。

2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了。

分类：私房菜

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