霉干菜五花肉炖海鳗

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霉干菜五花肉炖海鳗

家乡靠海，所以水产吃的多。有很多种水产，在我们家乡，都有独特的做法。
就如霉干菜烧肉，霉干菜烧鱼，或者五花肉烧鱼等等。
今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。
那霉干菜与五花肉的结合，肥而不腻的香，再加上海鳗鱼的鲜味，那真是打巴掌不放的美味啊！

主料

辅料

五花肉炖海鳗的做法步骤

1.准备好食材
2.五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。
3.锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色.
4.放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油.
5.大火煮开，小火20分钟.
6.放入霉干菜，煸匀，
7.小火30分钟.
8.取砂锅，放入五花肉与霉干菜.
9.放入海鳗鱼
10.加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。
11.加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。

2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。

3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。

4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。

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