菜谱

陕西特色面——芹香biangbiang面

 提啦米酥

一说到这biangbiang面,感觉有许多不得不说的东东。
首先先来认识一下biang字的写法,关于biangbiang面的写法有口诀供您欣赏,这是其中之一:
    一点上了天,黄河两道弯,八字大张口,工字往里走;
  你也糹(扭),我也糹(扭),中间夹个言篓篓;
  你也长,我也长,中间夹个马大王;
  月字旁,心字底,留个钩担挂麻糖;
  坐上车车逛咸阳!

“biangbiang”词汇的发音是拟声词,其相声得名如下:
  1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音;
  2. 面在下锅时,在锅沿上会发出“biangbiang”的声音;
  3. 面在捞出和调味搅拌过程中,发出“biangbiang”的声音;
  4. 面在入口时,在嘴边会发出“biangbiang”的声音;
  5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性,入口筋道。

不知道这么说过之后,您对于biangbiang面是否有了那么一点点了解和印象了呢?

如果还是不够了解,没关系,来米酥家吃上一碗酸辣筋道的biangbiang面,保你从此再也忘不掉它!


今天米酥上的这款biangbiang面,在和面的时候加入了芹菜汁,使整道面的香味更足,而且营养也更丰富一些。

吃到嘴里更加地筋道爽滑,滋味无穷!

看起来怎么样?还不错吧!

想吃的筒子们赶紧的啦,先到先得哈,吃完即止哦!


酸辣、筋道,嚼劲十足,回味无穷!

这是这碗面的滋味,更是陕西面食无穷无尽的好滋味,想品尝么?

快快动手试试吧,保你吃得开心又满足哦!

主料
辅料
配料
芹香biangbiang面的做法步骤

提啦米酥 创建于 2013-01-16 21:13:00

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