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红烧鸭
Vicky蓉蓉
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简单
焖
微辣
半小时
食材明细
主料
鸭肉
半只
红色小尖椒
两个
红辣椒青辣椒
各一个切圈
腐竹泡水切断
一条
青瓜
一条切断
辅料
八角
五颗
桂皮
8克
香葱
适量
大蒜
五粒
姜切片
六片
老干妈
适量
配料
生抽
15克
老抽
5克
盐
8克
鸡精
3克
红烧鸭的做法步骤
1.
材料准备:鸭肉半只(嫩鸭),红色小尖椒两个(或者干辣椒),红辣椒青辣椒各一个切圈,一条腐竹泡水切断,青瓜一条切断,八角五颗,桂皮8克,香葱切断,大蒜五粒对半切,姜切片六片,老干妈辣椒油,生抽15克,老抽5克,盐8克,鸡精3克。
2.
锅内放少许油烧开,放入蒜,姜,红色小尖椒,八角,桂皮爆香。
3.
再放入鸭肉翻炒至出油变色。
4.
再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色,加入腐竹再翻炒三分钟左右。
5.
加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。
6.
焖到少量汤汁,记得,千万别让汁收干,一定要留点汁。
7.
留有少许汁时,加入青瓜和红青辣椒圈,翻炒,让青瓜可以沾上汁的香浓,青瓜不必炒得太熟,爽一点好吃,青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻,再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道,放盐,放鸡精,翻炒至汁快干时,放入香葱翻炒一下即可装盘。
8.
搞定,一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。
小窍门&温馨提示
如果要做啤酒鸭的朋友们,也可参照此步骤,将第五步,加水的那部分改为倒入啤酒焖,就成香味可口的啤酒鸭了哦
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