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自制广式腊肠------过年的味道~

自制广式腊肠------过年的味道~

腊肠在我们老家叫香肠。是因为味道香的原因。记得小时候快到过年时,妈妈总会做一些我们爱吃的香肠。风干后蒸熟切成薄片,真的很美味。

    现在自己长大了,在外地工作,虽然说随时能在菜场买到腊肠,但是总没有妈妈做的那种独特的香味。前段时间很空闲,看到菜场有卖肠衣。就想着自己动手来做妈妈版本的美味香肠。闲话不多说,来看看制作过程吧。

主料
辅料
配料

自制广式腊肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

制作心得:



**灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适。



**白酒是提香防腐的,不可不放,糖的多少可根据各人喜好加减。



**灌好后一定要用温水冲肠衣表面,这样香肠不易变质,用针排空气也是防止肉在肠衣内变质。
分类: 私房菜 自制食材
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