肉末茄子

1.肉末用料酒 生抽 糖 盐 淀粉腌制十分钟。茄子去皮切滚刀法，青椒切丝，蒜切末，葱待用。

2.起锅， 倒油 ，油热时倒入肉末不断翻炒待熟盛起待用。

3.锅中再倒入少许油，下葱末炒香，倒入茄子与青椒丝翻炒，炒至茄子变软。

4.茄子炒至变软后，倒入生抽与炒好的肉末翻炒均匀。再加少葱花，少许盐，味精即可出锅。