学做手擀面

紫韵千千

学做手擀面

在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。

主料

手擀面的做法步骤

1.准备所需材料
2.鸡蛋加盐打散
3.将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅
4.再加入适量的清水，拌成雪花片状
5.将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
6.把面团压扁
7.擀成面片
8.在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
9.切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

小窍门&温馨提示

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。

水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。

分类：主食家常菜

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