茄子性甘味凉，有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。 茄子是少数含有花青素的紫色蔬菜，蒸茄子可以更好地留住茄子的营养，可以说是最健康的吃茄子的方法。 此菜嫩软滑润，咸香微辣，想减肥的人们可把它当做主食食用，起到减肥的作用哦！
菜谱
