家常酸菜鱼

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家常酸菜鱼

对于一个吃货来说，要想做出美味，新鲜的食材是很重要的，所以昨天早上起大早去买了草鱼和酸菜，哈哈，美味的酸菜鱼即将开始咯！我没有买酸菜鱼的作料包，因为觉得那个会有很多的添加剂，而且好不卫生，我自己做作料，刚才起来发现昨晚剩的鱼汤居然冻起来了……呵呵！

主料

草鱼一条

辅料

酸菜半颗

配料

家常酸菜鱼的做法步骤

1.这是所有的原料图，我不买市面上的酸菜鱼作料包，自己做，花椒，野山椒，香菜，葱姜蒜……鱼片需要用淀粉，盐，酒，蛋清码一下味。
2.卖鱼的师傅知道我是做酸菜鱼就给我把鱼劈好了
3.自己回来片鱼片，片得还行哦，鱼骨斩断。
4.片好的鱼片
5.坐锅，葱姜蒜，野山椒下锅煸香
6.下入鱼骨煸炒，变色后盛出
7.将鱼骨盛出，再下入酸菜煸炒
8.放入刚才煸炒过的鱼骨，加开水，放盐调味……开锅咯！
9.烧大概15分钟后，下入鱼片，大概一分钟后放入胡椒粉，味精盛出，然后在上面放上野山椒碎，葱碎和香菜，把花椒撒在最上面。
10.起锅，烧油，油要烧得很热很热的，然后往刚才的花椒上一浇，顿时，香味扑鼻。
11.浇完油，一道没有添加剂的麻辣鲜香的酸菜鱼就OK啦！

分类：热菜

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