葡萄干蛋糕卷

放逐的青春

葡萄干蛋糕卷

这是一款可怜巴巴的蛋糕卷，因为毁了造型
卷的时候也不知道自己在寻思啥，竟然卷反了
切的时候才反应过来，唉，年纪大了伤不起啊
不过吃起来一点也不受影响，味道香甜，口感也很细腻

主料

低粉100克

辅料

配料

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白加几滴白醋
2.用打蛋器低速打至粗泡
3.将45克细砂糖加入
4.打至湿性发泡
5.在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶
6.再倒入玉米油
7.打至起粗泡
8.加进15g细砂糖
9.将低筋面粉筛入
10.用橡皮刮刀搅拌均匀
11.倒入一半打发好的蛋白拌匀
12.拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中
13.全部拌匀备用
14.葡萄干泡软
15.擦干水分，烤箱预热160度
16.葡萄干撒入铺有油纸的烤盘
17.将面糊倒入抹平，烤20分钟
18.烤完后取出倒扣揭掉油纸
19.卷起后放凉切片即可

小窍门&温馨提示

①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以

②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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