柠醋陈皮糖醋小排

鱼菲

柠醋陈皮糖醋小排

糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。

主料

猪小排350克

辅料

陈皮5片

配料

柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤

1.猪小排焯水，去除血沫
2.小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角
3.盖上锅盖中火煮20分钟
4.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
5.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色
6.翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

小窍门&温馨提示

柠檬醋做法相见：http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。

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